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Les livres

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Toujours se relever

« Parfois, dans la grisaille parisienne, je me surprenais à penser au soleil des Antilles. Mais lorsqu’une collègue me posait une question sur la Guadeloupe, j’éprouvais les pires difficultés à lui répondre. Car en réalité, je ne connaissais pas l’ile qui m’avait vue naître… » Qui ne connaît pas « Babette » ? Cette célébrité au parcours formidable, salué par de nombreux prix et distinctions. Tout à la fois chef de cuisine, créatrice d’entreprises, animatrice de télévision et même élue, Babette est d’abord une femme dynamique, pétillante, attachante, capable de nous emmener à travers ses différentes activités dans un tourbillon épicé et ensoleillé de goûts, de saveurs, de couleurs. Mais qui connaît vraiment Elizabeth ? Derrière les paillettes de la télévision et le chic des belles tables, bien loin d’un conte de fées, c’est une autre facette de sa vie que nous découvrons ici. Avant de devenir l’ambassadrice respectée de la culture créole et de la bonne cuisine, Babette a affronté le racisme, la misogynie, mais aussi les coups bas, les trahisons et la violence, parfois même de ses plus proches. Des Antilles à Paris, des arrière-cuisines aux lieux de pouvoir, Babette nous invite ici à un voyage au coeur de sa vie. On y croise des vedettes, des grands chefs, des hommes politiques, des gens bienveillants et d’autres moins. Pour la première fois, Babette nous raconte tout. Une aventure incroyable, tour à tour palpitante, surprenante, bouleversante.

280 pages - Date de parution : 1er trimestre 2019 - ISBN-13 : 979-1029803000 - Editeur : Editions Orphie

Tout simplement Babette

Il y a un âge pour tout ! Un âge pour rêver, un âge pour parler, pour réfléchir avant de parler, pour faire et pour écrire. La richesse de sa personnalité se retrouve dans son assiette : une cuisine affirmée de caractère, goûteuse et ensoleillée qui ne laisse personne indifférent. Tout simplement Babette ! La simplicité, la franchise, voilà le cocktail que vous offre cette cuisinière au grand coeur qui ne craint pas de dire ce qu’elle pense et qui l’assume. En vous regardant droit dans les yeux elle ira jusqu’à vous donner tout ce qu’elle a de meilleur : sa générosité. Mais peut-on faire ce reproche à une cuisinière qui a consacré sa vie à sa passion ? Vous donner envie, envie d’aller voir ailleurs, de découvrir d’autres saveurs, d’autres cultures, d’autres horizons de découvrir son île : La Guadeloupe. Simple et facile, elle vous guide tout au long de la recette qui se révèle, là sous vos yeux et qui apparaît dans l’assiette : c’est vous qui l’avez fait ! Vous ne risquez rien et surtout pas de vous tromper. Alors laissez-vous aller, c’est Babette qui vous guide, Vous n’aurez plus qu’à nouer la serviette autour de votre cou et à déguster proprement : Babette s’occupe de tout.


328 pages - Date de parution : 1er trimestre 2018 - ISBN-13 : 979-1029802430 - Editeur : Editions Orphie

La cuisine d'Alexandre Dumas par Babette de Rozières

Alexandre Dumas (1802-1870) était un personnage hors norme, truculent, généreux et animé par l’envie de partager. Il a rédigé Le grand dictionnaire de cuisine dont s’est inspiré Babette de Rozières, cuisinière et d’origine antillaise comme ce grand homme, pour nous proposer plus de 60 recettes dont elle a gardé l’esprit et le déroulé mais qu’elle a revisitées pour les rendre compréhensibles et réalisables pour les bonnes fourchette d’aujourd’hui !


208 pages - Date de parution : octobre 2013 - ISBN-13 : 978-2812307294 - Editeur : Editions du Chêne

Hop ! En cuisine avec Babette

Dans ce livre, Babette revisite pour vous les classiques de la cuisine familiale et traditionnelle à la sauce métissée. Elle défend une cuisine généreuse, authentique et de qualité. Vous découvrirez ses recettes des plus créatives aux plus traditionnelles et aussi des idées de tapas pour accompagner vos apéritifs, des cocktails dont Babette a le secret sans oublier le ti punch au citron vert. Des recettes pour réussir : caramel, mayonnaise, béchamel, sauce chien. De vrais tours de mains pour cuisiner comme un grand chef. Babette vous dévoile en cadeau et en exclusivité dans cet ouvrage la recette "aphrodisiaque" de son punch d'amour. A vous de trouver dans ce livre les indices pour reconstituer la recette... Et Hop !
240 pages - Date de parution : décembre 2012 - ISBN-13: 978-2877638326 - Editeur : Orphie
Les P'tits Marmitons

Les P'tits Marmitons avec Babette

Apprendre aux enfants à faire la cuisine, c'est le nouveau souhait de Babette. Chef de cuisine et animatrice de télé, Babette te propose de réaliser dans ce livre de succulentes recettes simples et savoureuses. Tu pourras ainsi cuisiner comme un grand chef à la maison, avec tes parents. Youpi ! Sucettes de pomme de terre farcies, cuisses de poulet caramélisées au coca cola, purée de banane plantain à la vache qui rit, nouilles chinoises au boeuf, tarte tatin de bananes et pépites de chocolat, etc. Miam Miam... Babette te guide pas à pas dans chacune de ces recettes, qu'elle a créées spécialement pour toi, faciles à réaliser pour le plus grand bonheur de ta famille et de tes amis. Alors mets ton tablier, ta toque et au boulot !
46 pages - Date de parution : mars 2012 - ISBN-13: 978-2877637695 - Editeur : Orphie
La Bonne Cuisine Vegetarienne De Babette

La bonne cuisine végétarienne de Babette

Babette de Rozières vous livre dans cet ouvrage de succulentes recettes végétariennes simples et goûteuses. Velouté de petits pois à la menthe et aux épices douces, Salade d'avocat au tofu et sa sauce acidulée, Riz aux légumes épicé façon tatin, Velouté de patate douce au lait de soja, Fricassée de mangue rôtie à la vanille, Petite tartine croquante au beurre de tomate épicé, etc. Une multitude de saveurs pour faire découvrir à vos papilles des plats goûteux et pleins de bienfaits. Babette vous guide pas à pas dans chacune des 89 recettes qu'elle a créées, faciles à réaliser et accessibles à tous pour votre plus grand plaisir et celui de ceux que vous aimez.
183 pages - Date de parution : avril 2011 - ISBN-13: 978-2877635295 - Editeur : Orphie
La Bonne Cuisine De Babette

La bonne cuisine de Babette

Qui ne connaît pas Babette de Rozières ? Star du petit écran, cuisinière au grand coeur, Babette porte haut les couleurs de ses îles natales pour exécuter une belle cuisine antillaise qu elle mitonne avec amour et passion. Ses spécialités subtilement épicées dont elle détient les secrets culinaires de sa grand-mère raviront tous les amoureux de la cuisine des îles. Grande voyageuse et curieuse de tout, Babette n a de cesse de réinventer sa cuisine au fils de ses rencontres et de ses expériences.
Date de parution : mai 2010 - ISBN : 28776352013 - EAN 978-2877635202 - Editeur : Orphie G. Doyen Editions

Creole (English book)

Written by an acclaimed authority on West Indian creole cooking Born in Guadeloupe, Babette de Rozières learned the complexities of creole cooking from her grandmother and from there began her love affair with West Indian cuisine.
360 pages - Date de parution : avril 2010 - ISBN-13: 978-0714856841 - Editeur : Phaidon Press Ltd
Le Babette Book

Le Babette book - Ces produits exotiques, j'en fais quoi?

A travers 180 recettes succulentes et simples, Babette de Rozières, figure emblématique de la cuisine à la télévision, vous dévoile tous les secrets et les richesses des produits exotiques. Redécouvrez 40 fruits et légumes venus d'ailleurs - ananas, banane, citron vert, chou chinois, combawa, physalis, gombo... - et la façon de les choisir, de les préparer et de les accommoder. Parce que la cuisine d'aujourd'hui, plurielle, métissée et généreuse, ne saurait se passer d'une touche d'exotisme.
365 pages - Date de parution : novembre 2009 - ISBN : 2226187758 - Editeur : Albin Michel
Les P'tits Plats De Babette A La TV

Les p'tits plats de Babette à la télé

Ce livre, elle l'a fait pour vous! Vous la retrouverez telle que vous la connaissez, enjouée, avec sa bonne humeur naturelle et son élégance. Vous la découvrirez aussi comme vous ne l'avez jamais vue: dans la cuisine à la maison vous expliquant ses tours de main dont elle a le secret ou dans la cabane de son jardin où elle reçoit ses amis. Babette souhaite vous ouvrir l'appétit et vous donner l'envie de réaliser des petits plats savoureux et faciles et peut-être d'en savoir plus sur son île et sa cuisine, qui comme elle, est généreuse, séduisante et pleine de soleil. 86 recettes faciles à réaliser même pour ceux qui ne connaissent pas la cuisine. 
188 pages - Date de parution : octobre 2007 - ISBN-13: 978-2841675210 - Editeur : Didier Carpentier
Babette De Rozieres - Festins Creoles

Festins Creoles

Festins Créoles
359 pages - Date de parution : mai 2006 - ISBN-13: 978-2501046503 - Editeur : Marabout
La Cuisine Antillaise - Volume 4

La cuisine antillaise vol.4

Dernier volume de la collection "La cuisine antillaise"
62 pages - Date de parution : juin 2005 - ISBN-13: 978-2841673353 - Editeur : Didier Carpentier
La Cuisine antillaise - Volume 3

La cuisine antillaise vol.3

Avant dernier volume de la collection "La cuisine antillaise"
62 pages - Date de parution : novembre 2004 - ISBN-13: 978-2841673018 - Editeur : Didier Carpentier
La Cuisine Antillaise - Volume 2

La cuisine antillaise vol.2

Dans ce deuxième ouvrage, Babette de Rozières vous propose : 51 recettes (soupes, entrées, viandes et volailles, poissons, desserts, légumes, sauces et condiments), des conseils pour bien choisir les produits du marché, des boissons comme le Coco Loco, la Piña Colada… et son prestigieux " Champagne Folie ". Vous retrouverez ses précieux conseils beauté/santé, à base de mangue, de noix de kola, de Fruit de la Passion, de goyave…
64 pages - Date de parution : avril 2004 - ISBN-13: 978-2841672677 - Editeur : Didier Carpentier
La Cuisine Antillaise volume 1

La cuisine antillaise vol.1

Babette de Rozières, femme chef cuisinie qui anime une fois par semaine son émission "La Cuisine de Babette" sur "Gourmet TV", la chaîne de Joël Robuchon, vous propose un précis de cuisine antillaise en 4 volumes.
64 pages - Date de parution : septembre 2003 - ISBN-13: 978-2841672455 - Editeur : Didier Carpentier